黒豚しゃぶしゃぶは、その濃厚な旨みと柔らかい食感が特徴で、多くの人々に愛されている料理です。このシンプルな料理にひと工夫加えることで、さらに美味しく、特別な一品にすることができます。ここでは、黒豚しゃぶしゃぶや黒豚しゃぶしゃぶを楽しむためのちょい足しレシピをいくつか紹介します。自宅で手軽に試せるアレンジから、特別な日の一品にぴったりのレシピまで、バリエーション豊かなちょい足しをお楽しみください😊
かごしま黒豚六白亭の黒豚しゃぶしゃぶ
黒豚ならではの赤身と白身の味わいを存分に感じられる黒豚しゃぶしゃぶ。当店の名物であり一番人気の一品です。出荷直前の60日前から、さつまいもを与えられて育つ「六白黒豚」🐷
黒豚特有のくさみがなく、脂肪の融点が高いため、さっぱりと召し上がれます🤗
黄金の合わせ出汁
当店では、和食を専門に極めた職人が毎朝引くお出汁をしゃぶしゃぶに使用しています。
黄金色に輝く澄んだお出汁は、香り高く上品な味わいです。「六白亭」ならではの繊細で本格的な味を、どうぞお楽しみください😊
〆の熟成ラーメン
しゃぶしゃぶのシメには、熟成ラーメン🍜
黒豚の旨味が染み込んだ、コクがありながらもさっぱりとしたお出汁でおつくりします。
お腹がいっぱいでもついつい手を伸ばしてしまう、当店の隠れた逸品です✨
ハーフセット・フルセット・パーティーセットと３種類あります🐷
黒豚しゃぶしゃぶを楽しむためのちょい足しレシピ
1. 柚子胡椒を添えて
柚子胡椒は、爽やかな柚子の香りとピリッとした辛みが特徴の調味料で、黒豚の脂の甘さを引き立てます。しゃぶしゃぶした黒豚をポン酢につけ、そこに少量の柚子胡椒を添えるだけで、風味が格段にアップします。特に、脂身が多い部位に合わせると、脂っぽさを抑えてさっぱりと食べられます。簡単に手に入る調味料でありながら、ぐっと味に深みを持たせてくれるため、おすすめのちょい足しです。
2. 黒酢ソースでさっぱりと
ポン酢に飽きてきたら、黒酢を使ったソースでさっぱりといただくのも良いでしょう。黒酢は、まろやかな酸味とコクが特徴で、黒豚の旨みをしっかりと引き立てます。簡単に作れる黒酢ソースのレシピは、黒酢と醤油を1:1の割合で混ぜ、そこにお好みでごま油を少々加えるだけ。これに、すりおろしたニンニクや生姜を加えると、さらに風味が増します。黒豚の濃厚な味わいにさっぱりとした酸味が加わり、箸が止まらなくなる美味しさです。
3. 薬味たっぷりのネギ塩ダレ
ネギ塩ダレは、ネギのシャキシャキ感と塩味が絶妙にマッチする万能タレです。黒豚のしゃぶしゃぶをこのタレでいただくと、さっぱりとしながらも、しっかりとした味わいを楽しむことができます。作り方は簡単で、みじん切りにした長ネギをたっぷりと用意し、ごま油、塩、少量の鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせるだけ。好みで黒胡椒やレモン汁を加えても美味しくいただけます。シンプルな味付けですが、ネギの風味が黒豚の甘みを引き立ててくれる、絶品のちょい足しレシピです。
4. ごまだれにピーナッツバターを加えてコクをプラス
一般的なごまだれにピーナッツバターを少量加えるだけで、ぐっと濃厚な味わいになります。ピーナッツバターの甘みとコクが加わることで、黒豚の旨みが一層引き立ち、リッチな味わいを楽しめます。ピーナッツバターは、ごまだれに少しずつ溶かしながら味を調整すると良いでしょう。また、すりごまを加えることでさらに香ばしさがアップし、黒豚の味わいに負けない、しっかりとしたタレが完成します。このタレは、食べ応えがあり、ボリューム感のある一品に仕上げたいときにぴったりです。
5. 香味野菜たっぷりのポン酢ジュレ
ポン酢をジュレ状にすると、また違った食感と楽しさが生まれます。作り方は簡単で、ポン酢にゼラチンを加えて冷やし固めるだけ。これに、細かく刻んだ香味野菜（例えば、大葉やミョウガ、パクチーなど）を混ぜ込むと、香り豊かで食感も楽しめるジュレが完成します。しゃぶしゃぶした黒豚に、この香味野菜たっぷりのポン酢ジュレをのせていただくと、口の中でジュレがとろけ、香りがふわっと広がります。見た目にも華やかで、特別な日の食卓にもぴったりです。
6. トリュフ塩で贅沢な味わいに
トリュフ塩は、特別な日のちょい足しとしておすすめのアイテムです。黒豚のしゃぶしゃぶをシンプルに塩でいただく際、トリュフ塩を使うことで、贅沢な風味がプラスされます。トリュフの香りが黒豚の濃厚な味わいを引き立て、一口食べるだけで特別なひと時を感じられるでしょう。トリュフ塩は、市販のものでも十分ですが、自家製で作ることも可能です。乾燥トリュフをすりおろし、塩と混ぜるだけで、自分だけの特別なトリュフ塩が完成します。
7. 柑橘風味のドレッシングで爽やかに
柑橘類を使ったドレッシングで、黒豚しゃぶしゃぶを爽やかに楽しむのも一つの方法です。レモンやゆず、すだちなどを絞り、オリーブオイルと塩で味を整えると、シンプルながらも風味豊かなドレッシングが完成します。この柑橘風味のドレッシングは、黒豚の脂の甘さをほどよく引き締め、さっぱりといただけます。特に、暑い季節にはぴったりのちょい足しレシピです。
8. 鍋の〆にはチーズリゾットを
しゃぶしゃぶの最後の〆には、定番のうどんや雑炊も良いですが、ちょっと贅沢にチーズリゾットを楽しんでみてはいかがでしょうか。黒豚の旨みが染み出たスープに、ご飯とチーズを加え、少し煮詰めるだけで濃厚なリゾットが完成します。さらに、仕上げに黒胡椒をふりかけると、ピリッとしたアクセントが加わり、リッチな一品に仕上がります。
まとめ
黒豚しゃぶしゃぶは、シンプルな料理でありながら、その美味しさを引き出すためのさまざまなちょい足しアイデアがあります。柚子胡椒や黒酢ソース、ネギ塩ダレなどの調味料から、ポン酢ジュレやトリュフ塩、柑橘風味のドレッシングまで、いろいろな工夫で一味違った楽しみ方ができるでしょう。自宅での食事をより豊かにするために、これらのちょい足しレシピをぜひ試してみてください。特別な日の一品として、または日常の食卓にちょっとした贅沢をプラスする方法として、黒豚しゃぶしゃぶの楽しみ方を広げてみましょう😊
「かごしま黒豚六白亭」では初めての方限定❣お試しセットもございますので、是非この機会にお試し下さい😍
