十五夜とは
十五夜は、日本の伝統的な行事で、毎年旧暦の8月15日に行われます。この日は「中秋の名月」とも呼ばれ、満月を鑑賞しながら秋の収穫に感謝する行事として親しまれています。古くは中国から伝わった月見の文化が、日本でも広く受け入れられ、独自の風習として定着しました。十五夜には、お供え物として団子やススキ、里芋などが用意され、月の神様に豊作を祈願する意味が込められています💡
十五夜の行事は、単なる月見だけでなく、家族や友人と一緒に季節の食材を楽しむ機会としても大切にされています。秋の味覚を味わうことが多い十五夜の食卓では、さまざまな料理が楽しめますが、近年では贅沢な黒豚料理が人気です。黒豚はその濃厚な味わいと柔らかな肉質が特徴で、特別な日の料理に最適です。以下では十五夜にぴったりの黒豚料理を紹介します😎
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【内容量】
黒豚めし【黒豚角煮】：280g
黒豚しゃぶ鍋：340g
出汁茶漬け【黒豚ロースかつ】：280g+200cc
黒豚みそ鍋：340g
黒豚軟骨煮込み：140g
★黒豚料理の魅力とレシピ
1. 黒豚しゃぶしゃぶ
黒豚しゃぶしゃぶは、黒豚の旨味をシンプルに楽しめる料理で、十五夜の食卓にぴったりです。しゃぶしゃぶは、薄切りの黒豚肉をさっと湯にくぐらせていただくため、素材の味をしっかりと味わうことができます。特に、脂の甘みが特徴の黒豚は、ポン酢やごまだれとの相性が抜群です。しゃぶしゃぶ鍋には、旬の秋野菜やきのこ類をたっぷりと加えて、栄養バランスの取れた一品に仕上げましょう。
作り方
- 黒豚の薄切り肉を用意します。
- 鍋に昆布だしを入れ、沸騰させます。
- 黒豚肉を一枚ずつさっと湯にくぐらせ、ポン酢やごまだれでいただきます。
- 旬の野菜（白菜、春菊、きのこ類など）も一緒に煮て楽しみましょう。
2. 黒豚の照り焼き
黒豚の照り焼きは、甘辛いタレが黒豚の旨味を引き立て、子供から大人まで楽しめる一品です。十五夜の食卓を彩るメインディッシュとしてもおすすめです。タレには醤油、みりん、砂糖を使い、黒豚の濃厚な脂とよく絡むようにしっかりと煮詰めます。お好みでごまや青ねぎを散らすと、風味が一層引き立ちます。
作り方
- 黒豚の厚切り肉に塩こしょうを振り、下味をつけます。
- フライパンで肉を焼き、表面にしっかりと焼き色をつけます。
- タレ（醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1）を加え、弱火で煮詰めながら肉に絡めます。
- 皿に盛り付け、ごまや青ねぎを散らして完成です。
3. 黒豚の塩麹漬け焼き
塩麹漬けは、黒豚の肉を柔らかくし、深い味わいを引き出す方法です。塩麹には酵素が含まれており、肉を漬け込むことで、旨味成分が増し、しっとりとした食感に仕上がります。十五夜のような特別な日に、手軽に楽しめる贅沢な一品です。
作り方
- 黒豚のロース肉を用意し、塩麹をたっぷりと塗ります。
- ラップをして冷蔵庫で一晩漬け込みます。
- 翌日、軽く塩麹を拭き取り、フライパンでじっくりと焼きます。
- 焼き色がついたら、食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付けて完成です。
4. 黒豚と秋野菜のホイル焼き
黒豚と旬の秋野菜をホイルで包んで焼くことで、素材の旨味を閉じ込めた料理です。ホイル焼きにすることで、黒豚の脂が程よく野菜に染み込み、旨味が全体に広がります。秋の食材として、さつまいもやきのこ類を一緒に包むと、季節感のある料理に仕上がります。
作り方
- 黒豚の薄切り肉、さつまいも、しめじ、エノキなどを用意します。
- アルミホイルに黒豚と野菜を乗せ、塩こしょうを振りかけます。
- 少量の酒を加え、ホイルを閉じてオーブンで15分ほど蒸し焼きにします。
- ホイルを開け、ポン酢やごまだれを添えていただきます。
5. 黒豚の角煮 with 栗
黒豚の角煮は、濃厚な味わいで特別な日の食卓にぴったりです。秋の味覚である栗と合わせることで、甘みとコクが増し、十五夜の特別感を演出します。じっくりと煮込むことで、黒豚の脂が栗に染み込み、絶品の味わいに仕上がります。
作り方
- 黒豚のバラ肉を一口大に切り、下茹でして余分な脂を落とします。
- 醤油、みりん、酒、砂糖を合わせた煮汁で、黒豚と栗を煮込みます。
- 弱火で1時間ほどじっくり煮込み、味が染み込んだら完成です。
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まとめ
十五夜は、秋の収穫を祝う日本の伝統的な行事で、満月を鑑賞しながら季節の食材を楽しむ大切な日です。黒豚料理は、その贅沢な味わいと豊かな風味で、十五夜の食卓にぴったりの選択肢です。しゃぶしゃぶや照り焼き、塩麹漬け焼きなど、多彩な調理法で黒豚の美味しさを引き出し、旬の食材と合わせて楽しむことで、十五夜をより豊かに彩ることができます。これらのレシピを参考に、今年の十五夜には黒豚料理を取り入れて、特別なひとときをお過ごしください😊
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