節分は、暦の上で季節を分ける「立春」の前日を指し、古くから日本で親しまれてきた行事です。「鬼は外、福は内」と豆を撒く豆まきや、恵方巻きを食べる風習がよく知られています。季節の変わり目に災厄を払い、新しい季節の幸せを祈る節分の日に、黒豚しゃぶしゃぶを囲む特別な食事を楽しんでみてはいかがでしょうか？この記事では、節分の由来や風習に触れつつ、黒豚しゃぶしゃぶを取り入れた節分の過ごし方をご紹介します。
節分の由来と風習
節分の意味
「節分」は、もともと季節を分ける「立春」「立夏」「立秋」「立冬」の前日を意味していました。しかし、特に冬から春への移行期である立春前日の節分が最も重要視されるようになり、現在の形として定着しました。寒さが厳しい冬から芽吹きの春を迎える時期に災厄を払い、福を呼び込む儀式として、さまざまな風習が行われてきました。
代表的な風習
- 豆まき 鬼を追い払い、福を呼び込む行為として行われます。大豆を鬼に見立てた対象に投げることで、邪気を払うという意味があります。
- 恵方巻き 節分の日に、その年の恵方（幸運を呼び込む方角）を向いて無言で太巻きを食べる習慣です。この行為には「福を巻き込む」という願いが込められています。
- 柊鰯（ひいらぎいわし） 鬼が嫌うとされる鰯の焼いた頭と柊の枝を玄関先に飾る風習も見られます。
節分を黒豚しゃぶしゃぶで彩る理由
1. 家族の団らんを演出
節分は家族で豆まきをしたり恵方巻きを食べたりと、家族のつながりを感じられる日です。黒豚しゃぶしゃぶを加えれば、みんなで鍋を囲みながら一緒に食事を楽しむことができ、さらに心温まる時間を過ごせます。
2. 縁起の良い料理
しゃぶしゃぶは「湯に通す」ことで「清める」という意味合いを持つ料理と考えることもできます。節分の「邪気払い」の象徴的な意味にぴったりのメニューです。
3. 栄養満点でヘルシー
冬から春への移り変わりで体調を崩しやすい時期に、栄養たっぷりの黒豚しゃぶしゃぶを取り入れることで、体も元気に新しい季節を迎えることができます。
黒豚しゃぶしゃぶの節分アレンジレシピ
材料（4人分）
- 黒豚ロース肉またはバラ肉（薄切り）500g
- 出汁用昆布 1枚
- 季節の野菜（白菜、水菜、長ネギ、しいたけ、人参など）
- 鬼の赤をイメージしたトマトやパプリカ
- 恵方巻きに関連する具材（きゅうり、海苔など）を小皿に盛る
- ごまだれ、ポン酢、特製味噌ダレ
- 締め用のうどんや雑炊用のご飯
作り方
- 出汁を用意 鍋に昆布を入れて弱火にかけ、じっくりと旨味を引き出します。節分らしく鰹節を加えてさらに風味豊かにするのもおすすめです。
- 具材の準備 野菜をカラフルに盛り付け、節分らしい赤や緑の色味を意識して配置します。鬼の赤をイメージしたトマトやパプリカを取り入れると、見た目にも楽しめます。
- しゃぶしゃぶを楽しむ 出汁が温まったら具材を入れ、黒豚肉をさっと湯通しします。タレに薬味を加えて、自分好みの味付けでいただきます。
- 締めを工夫 残った出汁でうどんや雑炊を作りましょう。黒豚と野菜の旨味がたっぷり溶け込んだスープで、最後まで美味しく楽しめます。
節分限定の黒豚しゃぶしゃぶアレンジ
1. 恵方巻き風しゃぶしゃぶ
鍋でしゃぶしゃぶした黒豚肉や野菜を海苔で巻き、即席の恵方巻き風にして楽しむアレンジです。手軽に作れて、節分らしい雰囲気を演出できます。
2. 鬼辛味噌ダレ
特製の辛味噌ダレを作り、鬼の辛さをイメージしたタレとして使用します。味噌に豆板醤やコチュジャンを加えてアレンジすると、黒豚の甘みが際立つ一品に。
3. カラフル野菜しゃぶしゃぶ
赤パプリカ、黄色パプリカ、ブロッコリーなどを用意して、色とりどりの野菜で鍋を彩ります。視覚的にも楽しいしゃぶしゃぶとなり、子どもから大人まで楽しめます。
節分を黒豚しゃぶしゃぶで楽しく演出
節分は新しい季節の始まりを祝い、家族や大切な人と心温まる時間を過ごす大切な行事です。黒豚しゃぶしゃぶを取り入れることで、季節の節目を美味しく、楽しく演出することができます。縁起の良い食材としても栄養豊富な黒豚は、体を元気にし、新しい季節へのエネルギーを与えてくれることでしょう。今年の節分は、黒豚しゃぶしゃぶをメインにした特別な食卓で、福を呼び込みながら贅沢なひとときをお過ごしください。
「かごしま黒豚六白亭」では初めての方限定❣お試しセットもございますので、是非この機会にお試し下さい😊
