黒豚ならではの赤身と白身の味わいを存分に感じられる黒豚しゃぶしゃぶ。当店の名物であり一番人気の一品です。

黒豚しゃぶしゃぶ鍋

出荷直前の60日前から、さつまいもを与えられて育つ「六白黒豚」。
鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ鍋は、鹿児島の豊かな自然と伝統が育んだ黒豚の魅力を存分に味わえます。鹿児島黒豚は、その脂の甘みと赤身の旨味が絶妙なバランスで、豚肉特有のくさみがなく、脂肪の融点が高いため、さっぱりと召し上がれます。

黄金の合わせ出汁

当店では、和食を専門に極めた職人が毎朝引くお出汁をしゃぶしゃぶに使用しています。
職人がいちから仕立てた黄金色の特製だしは、黒豚の旨味を最大限に引き出すよう研究を重ねた自慢の品です。
まず特製だしだけでその上品な風味を味わい、次に厳選された鹿児島産黒豚バラ肉をしゃぶしゃぶ。
黒豚の旨味が溶け出しただしと共に食べてください。他の鹿児島産野菜も肉と一緒にしゃぶしゃぶし、鹿児島の味を心ゆくまでご堪能ください。